Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Копчёную скумбрию можно приготовить в домашних условиях. Для этого не нужны специальные приспособления типа коптильни. Из необычных продуктов нам понадобится жидкий дым, но эту добавку вы без проблем найдёте в продаже. Скумбрия получается очень вкусной, от магазинной не отличить, и намного дешевле.
| Продукты (на 6 порций) | ||
| Скумбрия — 2 шт. | ||
| Вода — 1 л | ||
| Соль — 4 ст. л. | ||
| Сахар — 3 ст. л. | ||
| Куркума — 1 ч. л. | ||
| Чай чёрный — 2-3 ст. л. | ||
| Жидкий дым — 80 мл |
Пошаговый фото рецепт Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Подготовьте продукты для скумбрии холодного копчения.
Скумбрию необходимо разморозить, почистить от внутренностей и удалить головы.
Аккуратно промойте тушки скумбрии под струёй холодной воды и промокните бумажным полотенцем.
Приготовьте маринад. Для этого чёрный чай без ароматизаторов и добавок залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
Через 15 минут чайную заварку процедите, чтобы избавиться от чаинок. Добавьте в чай соль, сахар, куркуму и дайте заварке полностью остыть до комнатной температуры. Затем влейте жидкий дым и перемешайте. В этом маринаде будет засаливаться скумбрия.
У чистой большой бутылки срежьте верхнюю часть так, чтобы во внутрь пролезла рыба. Поместите тушки скумбрии в подготовленную бутылку хвостиками вверх.
Залейте скумбрию маринадом, верх затяните плёнкой или пакетом и поставьте скумбрию мариноваться в холодильник на 3 дня. Один или два раза в день рыбку слегка встряхивайте за хвостики, чтобы таким образом перемешать маринад.
Через 3 дня копченую скумбрию достаньте из маринада и просушите пару часов в подвешенном за хвосты виде или на решётке.
Скумбрию холодного копчения перед подачей нарежьте на кусочки и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Рецепт: Скумбрия холодного копчения в домашних условиях. Как приготовить Скумбрия холодного копчения в домашних условиях?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 80 спасибо | 62724 | 6 | 1 |
| София Вторник, 16 Июля 2019 г. 18:33 # |
Важно качество жидкого дыма. Брала я как-то дешевую ТМ и рыба получилась ужасной, а потом купила дым в три раза дороже, и результат очень порадовал.
| Рысь25 Вторник, 23 Июля 2019 г. 00:19 # |
Сделал без жидкого дыма с филейной радужной форелью,в плоской миске. Облизывал пальцы, пока 3х летний сын не напомнил, что это некультурно. Отличный рецепт! На следующий раз попробую скумбрию.
Показать все комментарии
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН